二、电子式揉混仪结构类型基本原理：

    揉混仪是通过测(ce)定(ding)面(mian)(mian)(mian)团(tuan)搅(jiao)(jiao)拌(ban)过程中流(liu)变(bian)学(xue)特(te)性(xing)变(bian)化来(lai)检测(ce)小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)品质(zhi)的(de)(de)(de)一种重(zhong)要仪(yi)器, 自上(shang)世纪三(san)十年(nian)代发明以来(lai)，通过不断改(gai)进(jin)改(gai)善，美国National揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)仪(yi)在(zai)北美及西方(fang)发达国家的(de)(de)(d꧑e)小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)品质(zhi)育种和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)粉面(mian)(mian)(mian)食工(gong)业中发挥了重(zhong)要的(de)(de)(de)作(zuo)用。它(ta)的(de)(de)(de)结构主要由搅(jiao)(jiao)拌(ban)器、阻(zu)尼臂、记录仪(yi)和(he)(he)(he)数据收集分析器组成(cheng)（图(tu)(tu)1）。其工(gong)作(zuo)原理是通过搅(jiao)(jiao)揉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)团(tuan)，测(ce)定(ding)并记录面(mian)(mian)(mian)团(tuan)的(de)(de)(de)抗(kang)揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)阻(zu)力，得(de)到的(de)(de)(de)揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)曲线图(tu)(tu)谱🌟（Mixogram）（图(tu)(tu)2），揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)仪(yi)图(tu)(tu)谱的(de)(de)(de)各项指标反应了小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)面(mian)(mian)(mian)团(tuan)的(de)(de)(de)流(liu)变(bian)学(xue)特(te)性(xing)和(he)(he)(he)品质(zhi)，揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)图(tu)(tu)谱中心揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)峰值是在(zai)C点，C点的(de)(de)(de)高度(du)(du)(du)代表耐揉(rou)(rou)(rou)峰值阻(zu)力，CD线段的(de)(de)(de)长(zhang)度(du)(du)(du)为(wei)*揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)峰值时间，角度(du)(du)(du)2被称为(wei)衰落角，角度(du)(du)(du)越大表示(shi)耐揉(rou)(rou)(rou)性(xing)越差(cha)，图(tu)(tu)谱宽度(du)(du)(du)及图(tu)(tu)谱中线以下面(mian)(mian)(mian)积与面(mian)(mian)(mian)团(tuan)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)筋强度(du)(du)(du)有关。小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)内在(zai)因素和(he)(he)(he)外界条件的(de)(de)(de)变(bian)化所影(ying)响的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)团(tuan)流(liu)变(bian)学(xue)特(te)性(xing)均(jun)会在(zai)揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)仪(yi)图(tu)(tu)谱上(shang)得(de)到具体体现。给出(chu)(chu)面(mian)(mian)(mian)团(tuan)的(de)(de)(de)*揉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)(he)时间、搅(jiao)(jiao)拌(ban)耐力和(he)(he)(he)其它(ta)面(mian)(mian)(mian)团(tuan)流(liu)变(bian)特(te)性(xing)及烘焙估计吸(xi)水值等(deng)指标，从(cong)而能够(gou)比较分辨出(chu)(chu)不同小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)间的(de)(de)(de)品质(zhi)差(cha)异(yi)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)粉的(de)(de)(de)适(shi)应性(xing)。

 

三、电子式揉混仪技术应用特数据：

 1、和面发动机转速：88±2rpm2、自然生态环境温湿度：0℃ -  35℃（*自然生态环境温湿度标准要求在25±1°C）3、交流电源：220-240V，50Hz4、和面基线范围之内：0-10cm5、和面时段：0-10Min6、合格品的使用量：10 g±0.01g7、电源线：二相220 10伏，AC，50Hz8、常见使用用途：检测冬小麦面团的流变学特质和产品。9、满足需要USA粮食作物催化家同业公会AACC最简单的方法54-40A10、分析运作：和面最高值、*时期、加需水量、揉混图谱上升的和上升斜度、图谱大小、图谱轴线接下来面积计算生面团的高中物理基本特征是畅达数据表格来反映的，短事件，便捷，带评均曲线图事件，只需6分种